Кумыс – национальный напиток башкир

О полезных свойствах козьего молока Лейсан Ахметова знает давно. В 2006 году, когда ее начали беспокоить неприятные ощущения в желудке, супруг – Ринат Галиуллович решил приобрести козу. Прежний хозяин непривередливого животного раскрыл секрет изготовления кумыса.
Ахметовы изучили особенности ухода за животным и его содержания. Все пришлось начинать с нуля. Хозяйка с трепетом вспоминает, как первый раз доила козу и как принимала первого козленка. С тех пор семья не представляет свою жизнь без козьего молока. Они воспитали пятерых детей, которые ни разу не жаловались на здоровье. С годами поголовье коз только увеличивалось, дети стали настоящими помощниками мамы, поскольку сам хозяин Ринат Ахметов работает вахтовым методом на севере.
Сегодня в стаде белоснежных питомцев насчитывается более 20 коз и у всех есть свои имена. Предприимчивая и трудолюбивая хозяйка наладила производство домашнего кумыса, который пользуется большим спросом у населения.
Ахметовы, занимаясь исконно башкирским промыслом, пропагандируют и популяризируют национальные обычаи и традиции.
Справочно:
Полезные свойства козьего молока заключаются в уникальном составе продукта. Наличие витаминов и минералов благотворно влияют на организм и позволяют справляться с различными заболеваниями. Часто этот продукт сравнивают с материнским молоком.
В козьем молоке содержится большое количество белка – казеина, который является легко усвояемым, обеспечивающим поступление полезных компонентов в кишечник.
По содержанию витаминов козье молоко довольно сильно превосходит коровье, имеет низкую калорийность, но отличается высокими показателями жирности – до 5,4%, поэтому оно противопоказано людям с ожирением.
Обладает целебными свойствами, используется в качестве лекарственного средства при различных заболеваниях. Рекомендуется пить молоко козы и кумыс при нарушениях работы желудка, в период простудных заболеваний, при неврологических патологиях и многих других заболеваниях.
Анфиса ИШМУХАМЕТОВА.