Пять простых рецептов для Новогоднего стола

"Рафаэло" из крабового мяса. Привычное сочетание ингредиентов в необычной форме и пикантность в каждом "шарике".

Ингредиенты:

Крабовое мясо – 350 г;

Плавленый сыр – 1 упаковка;

Вареные яйца – 3 шт.;

Чеснок – 1-2 зубчика;

Соль – по вкусу;

Легкий майонез – 100 г.

Приготовление Натираем крабовое мясо на мелкой терке и выкладываем в емкость, отложив приблизительно 1/3 часть (100 г) для обсыпки. После этого натираем на мелкой терке плавленый сыр и вареные яйца. Добавляем сырную и яичную массу к крабовому мясу, солим по вкусу, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и легкий майонез. Его можно заменить сметаной.

Фаршированные яйца. Эта закуска, кажущаяся незамысловатой, способна удивить разнообразием вкусов благодаря начинке и привлекательным оформлением.

Что понадобится:йца куриные; икра лососевая/слабосоленая семга; свежая зелень; соус майонезный;

Для украшения: огурец свежий; разнообразная зелень; икра красная. Приготовление по шагам

Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Разрезать каждое вдоль пополам, аккуратно извлечь желтки. Разделить белки и желтки по разным емкостям.

Желтки тщательно размять вилкой, добавить мелко нарезанную зелень по вашему вкусу, немного черного перца и майонез (или сметану). Тщательно перемешать до получения гладкой массы.

Я не добавляю соль в начинку, так как считаю, что солености икры или рыбы вполне достаточно.

Наполнить половинки яиц приготовленной начинкой, используя чайную ложку или кондитерский мешок с насадкой.

Для эффектной подачи на блюдо выложить листья салата, а сверху – подготовленные белки. В углубления белков положить кусочки рыбы или икру. Заполнить яйца начинкой.

Украсить ломтиком свежего огурца, икрой и веточкой петрушки или зеленым луком. Наслаждайтесь, фаршированные яйца – фаворит любого стола!

Предлагаем отойти от традиционного салата "Сельдь под шубой" и создать изысканное блюдо, которое поразит не только своим вкусом, но и нетривиальным оформлением. Эта закуска станет настоящим украшением стола, сочетая в себе знакомые ингредиенты в новом прочтении.

Состав: Крупная вареная свекла – 1 шт.; Филе сельди – 100 г; Сливочный сыр (например, Cremette или Almette) – 150 г; Семена тыквы – 20 г; Чеснок – 1 зубок; Перья зеленого лука – 5 шт.

Приготовление: Сливочный сыр соединяем с мелко нарубленными семечками тыквы, измельченным зеленым луком и чесноком, пропущенным через пресс. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Сельдь нарезаем на небольшие кубики. Вареную свеклу очищаем от кожуры и нарезаем на круги толщиной около сантиметра. С помощью круглой формочки вырезаем из свекольных кругов аккуратные заготовки. На каждый свекольный кружок выкладываем слой сырной начинки, сверху помещаем кусочек сельди. Украшаем семенами тыквы и листиками свежей петрушки. Такая подача выглядит очень эффектно и обладает превосходным вкусом. Настоятельно рекомендую приготовить!

Закуска "Рождественская ель".  Эта эффектная и вкусная ёлочка, собранная из простых ингредиентов, удивит всех своим внешним видом, необычностью и вкусом. Состав: батон, зерновой хлеб или тосты; мягкий сыр наподобие Филадельфии; огурец; красная икра; морковь – для декора. Инструкция: С помощью формочек для печенья вырезаем из моркови звёздочки. Из хлеба делаем основу круглой формы (вид хлеба выбирайте на свой вкус). Огурец шинкуем слайсером на тонкие полоски. Берем шпажку и нанизываем на неё огуречные полоски волнообразной линией, делая каждый последующий изгиб больше предыдущего. Получаем подобие ели. Закрепляем "верхушку" морковной звездой. Намазыаем сыр на хлебную основу. Сверху выкладываем икру, равномерно распределяя её. В центр хлебной основы вставляем нашу огуречную ель. И вуаля – аппетитная, быстрая и очень красивая закуска готова! Морковь легко извлекается вместе со шпажкой, огурец не распадается, и закуску удобно кушать.

Баклажанные рулетики. Несмотря на их элегантный внешний вид, приготовление этих закусок не потребует много усилий, а результат приятно удивит. Гармоничное сочетание мягкого баклажана и пикантного чеснока — это всегда отличный выбор.Ингредиенты: Баклажан крупный – 1 штука; Сыр сливочный (например, Violette) – 200 г; Чеснок – 3 зубчика; Соль – по вкусу; Масло растительное – для жарки.Приготовление: Крупный баклажан нарезаем вдоль на тонкие ломтики, выкладываем на разделочную доску и слегка присаливаем с обеих сторон. Обжариваем на среднем огне в растительном масле с обеих сторон до получения золотистой корочки. Обжаренные кусочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.Для начинки смешиваем творожный сыр с чесноком, предварительно измельченным с помощью пресса.На каждый ломтик баклажана выкладываем около чайной ложки приготовленной сливочно-чесночной начинки и аккуратно сворачиваем в рулетик. Готовые рулетики размещаем на сервировочной тарелке и, при желании, украшаем свежими травами.